前職が「お線香屋さん」という店主が、その磨き抜かれた嗅覚で様々な食材を選び、素材の味を最大限に引き出す調理をしてくれます。

「猪肉のハリハリ鍋」、猪肉は味噌ベースのお出汁が一般的ですが、ここではハリハリ鍋という一風変わったお鍋が楽しめます。
元来、「ハリハリ鍋」とは、鯨肉と水菜を用いたお鍋のことを指すのですが、ここで店主のひらめきが！猪は別名「山鯨！」そこからヒントを得て、味噌ベースのお鍋ではなく、ハリハリ鍋にしてみたところ、鯨肉ではなく、猪肉でも非常に美味しかったことからメニューに採用されたとの事。
一風変わった猪肉のお鍋、ぜひ一度ご賞味ください。

ちなみに、店主の趣味がトライアスロンということもあり、こちらのお店には多くのトライアスラーが集うお店らしいです。同じ種をお持ちの方、是非訪ねてみてはいかがでしょうか？